Zwitserse Pannenkoeken

1 geutje citroensap
1 appel
100 gr muesli
500 gr melk
30 gr vloeibare honing
50 gr hazel-, wal- of amandelnoten
200 gr zelfrijzende bloem
50 gr suiker
4 eieren
solo boter
evt suiker, vanilleijs of sinaasappelkonfituur

Schil ter voorbereiding de appel, hak hem in stukjes van 3 cm en besprenkel hem met wat citroensap. Week de muesli in de melk met honing. Hak de noten.

Zeef de bloem en de suiker en stort ze in een kom. Haal de melk met de muesli ook door een zeef en klop de melk, samen met de eieren onder het bloemmengsel (evt met de elektrische klopper). Roer er de muesli, de gehakte noten en de gehakte appel onder.

Smeer een koekenpan (22 cm diameter) in met solo boter, laat de pan heet worden en bak hierin de pannenkoekjes.

Serveer met warm ijs, suiker, sinaasappelkonfituur, of met mueslisaus.

Bereidingstijd: 30 minuten
Voor: 6 personen

BRON: Kreatieve Keuken