Zwaardvis Kebabs – Kilic Sis

voor ongeveer 16 spiesjes
750 g zwaardvis of kabeljauw, in stukken van 3 cm
1 groene paprika, (de puntige turkse paprika; ) in stukken
1 rode paprika in stukken
1/2 aubergine in stukken
1 el zout
1 el citroensap
1 el olijfolie
1 el uiensap *
1/2 -1 tl cayennepeper
extra nodig: grillpan of barbecue

De vis, paprika’s en aubergine om en om aan spiesjes rijgen.

Voor de marinade zout, citroensap, olijfolie, uiensap en cayennepeper mengen. De marinade over de spiesjes schenken en in de koelkast ongeveer 5 uur laten intrekken.

De spiesjes in de grillpan of op de barbecue in 6-10 min. lichtbruin roosteren. De spiesjes tijdens het roosteren regelmatig keren en met marinade bestrijken.

Bereiding: ongeveer 25 min.
Marineren: ongeveer 5 uur
Kcal p.st.: ongeveer 50

* Uiensap: voor uiensap kunt u stukjes ui door de knoflookpers drukken en het sap opvangen.

Bron: mijn collectie