Zuurkool met Jeneverbessen

door De Chef

1 gesnipperde ui
5 g boter
1 kg gare zuurkool
1 appel in partjes
5 – 8 geplette jeneverbessen
1 kop bouillon
1 kop yoghurt

Fruit 1 gesnipperde ui in een half ons boter en voeg er dan 1 kg gare zuurkool bij, 1 appel in partjes, 5 tot 8 geplette jeneverbessen en 1 kop bouillon aan toe. Laat alles een half uur in de oven stoven. Roer er tenslotte een kopje yoghurt doorheen en dien op bij wild of varkensvlees.

Bron: Fidonet – Bereiding uit de streek van Genk, As en Maasmechelen.