Zalmtartaar Taartjes
1/2 kg rauwe zalmfilet
24 sneden gerookte zalm
1 a 2 eetlepels zure room
1 eetlepel gehakte bieslook
1 potje rode viseitjes
1 limoen
peper en zout
Verwijder alle graten uit de rauwe zalm. Hak de rauwe zalm en de helft van de gerookte zalm fijn met een scherp mes. Vermeng met de zure room en limoensap (begin met een beetje, het mengsel mag niet te smeuïg worden).
Breng op smaak met bieslook, peper en zout.
Maak met behulp van uitsteekvormpjes ronde taartjes. Maak rond elk taartje een randje van gerookte zalm. Garneer met viseitjes en zet koel weg.
Bron: De verzameling van Kris VANHOUTTE.
10 juli 2009
Printen
België · Vis · Voorgerecht - Koud |
Zalm
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar