Yayla Corbasi (Yoghurtsoep)

door De Chef

1 kop rijst die in 1/2 liter water werd gekookt (1 kop=2,4 dl)
4 eetlepels boter
7,5 dl volle yoghurt
2,5 dl kippenbouillon
2,5 dl water
1 grote teen knoflook, uit de knoflookpers
zout naar smaak
1 eetlepel verse dille (of 1 theelepel gedroogde dille)

De rijst koken en apart houden. De boter smelten in een grote pan, de yoghurt toevoegen en blijven roeren totdat yoghurt en boter perfect gemengd zijn. Vervolgens bouillon, water, look en zout toevoegen. Opkloppen tot he mengsel volkomen glad is.

De rijst en dille toevoegen en laten opwarmen. Onmiddellijk opdienen of laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Bron: Mijn collectie via Intercook