Wontons gevuld met Perzik en Aardbeiensaus

Chinese wontons, nu als dessert! Dit is een gloednieuwe Californische vinding: de bekende kleine deegflapjes zijn gevuld met verse perzik, die warm wordt tijdens het koken van de wontons. Dat is samen met de koele saus van aardbeien een erg lekkere combinatie.

Nagerecht (4 personen)
24 wontonvellen (toko)
4 rijpe perziken
1 ei, losgeklopt
600 g verse rijpe aardbeien
100 g poedersuiker
sap van 1 citroen
extra nodig: ronde uitsteekvorm van 8 cm diameter

Uit wontonvellen rondjes steken van 8 cm diameter. De perziken ongeveer 30 seconden in kokend water dompelen, daarna het velletje eraf trekken. De pit verwijderen en elke perzik in 6 partjes verdelen. De perzikpartjes op de wontonvellen leggen.

Randen van deeg met losgeklopt ei bestrijken en deeg om perzik vouwen. Deegranden goed op elkaar drukken.

500 g aardbeien pureren en poedersuiker en citroensap erdoor roeren. 100 g aardbeien in plakjes of partjes snijden. Ruim water aan de kook brengen en wontons in gedeelten in 2-3 min. gaar koken.

Wontons over borden verdelen en garneren met plakjes aardbei. Saus erover schenken.

Bron: mijn collectie