Vlaamse Tongfilets uit de Oven

door De Chef

2 flinke zeetongen
2 uien
50 gr boter
4 grote plakken jonge kaas
zout, cayennepeper
8 el koffieroom

Laat de tongen fileren. Snipper de uien zeer fijn en laat ze in de boter boven een laag vuur langzaam gaar fruiten. Wrijf vervolgens de uien door een zeef en voeg er naar smaak zout en cayennepeper aan toe. Verdeel de plakjes kaas over 4 beboterde velletjes aluminiumfolie, leg op elk twee tongfilets en schep de uienpuree erover. Giet de room erbij, vouw de velletjes folie dicht en leg ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde, vrij hete oven. Open de pakketjes pas aan tafel.

Serveer er in de schil gekookte aardappelen en worteltjes bij.

Bron: Fidonet-Keuken.be