Vlaamse Pudding

door De Chef

200 gr macaroni
200 gr biscuits of beschuitjes
200 gr bloemsuiker
1 l melk
200 gr kleine rozijntjes
100 gr boter
snuifje zout
snuifje kaneel
8 cl brandewijn
gekonfijte citroenschil
12 tot 15 eieren
200 gr fijngehakte nootjes
broodkruim

Breek de macaroni, kook hem even voor en spoel hem af. Laat de beschuiten samen met de bloemsuiker in melk weken. Voeg de rozijnen en 100 gr gesmolten boter toe. Kruid met een weinig zout en kaneel. Voeg er vervolgens ook de gekonfijte en fijngesneden citroenschil, de brandewijn en de eitjes bij. Giet alles in een ingeboterde en door de suiker gehaalde vuurvaste schotel. Beleg met nootjes, boter en bestrooi met broodkruim. Bak gaar in een oven van 160° C.

Bron: Bron: Fidonet-Keuken.Be