Visballetjes – Frikadellur

door De Chef

(4 porties)
1 kg verse vis
1 eetlepel bloem
1 ei
1 theelepel peper
2 dl water
2 uien
1 eetlepel grof zout
boter of olie

Kabeljauw is hiervoor de beste vissoort. Was de vissen, haal het vel eraf en verwijder de graten. Snijd de vis in kleine stukjes, meng met zout en uien in een kom. Voeg bloem, ei en peper toe en kneed goed door elkaar. Voeg zoveel water toe dat er zich een stevig massa vormt. Maak uw handen vochtig en draai visballetjes. Laat ze bakken in olie tot ze gaar zijn.

Serveer met gekookte aardappels en een salade van rauwe groenten.

Bron: Jónhild Henriksen, Góðaráð, 1987 – mijn vertaling