Vis met scherpe Saus
4 middelgrote moten vis(filet)
2 kopjes fijngehakte rode ui (1 kop = maat van 2,4 dl – DVDB)
1 kopje spliterwten
7,5 dl kopjes water
1/2 kop rode pepertjes, in reepjes
2,5 dl olie
1,2 dl wijn
1/4 theelepel zwarte peper
zout naar smaak
Kook de spliterwten 15 minuten in 7,5 dl water. Voeg de rode pepertjes en olie toe en roer voorzichtig om.
Voeg de wijn toe en laat nog 10-15 minuten zachtjes koken. Strooi er zwarte peper en zout over.
Snijd de moten vis in reepjes en dompel die ca. 5 minuten in de hete kokende saus. Houd de visreepjes warm. Laat de saus afkoelen.
Lekker met injera (Ethiopische brood). De visreepjes met de koude saus als dipsaus kunnen ook als amuse bij het aperitief geserveerd worden.
BRON: Ingezonden door Koos MANDERS
6 juli 2009
Printen
Aperitief · Ethiopië · Hapjes · Hoofdgerecht · Vis |
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar