Tonijn met Saus

4 tonijnfilets van ca. 200 g elk
sap van 2 limoenen
2 eetlepels boter
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, zeer fijngehakt
2 takjes peterselie, fijngehakt
1 theelepel selderijzout (of -blaadjes)
1/2 theelepel kerriepoeder
1/2 eetlepel tomatenpuree
1/2 rode paprika, van zaad ontdaan en fijngehakt
zout en versgemalen zwarte peper
5 dl water
1 eetlepel tarwebloem

Leg de vis in een schaal en sprenkel er aan alle kanten limoensap over.

Smelt de boter in een diepe pan bij matige temperatuur. Voeg ui, knoflook, peterselie, selderijzout, kerriepoeder, tomatenpuree, paprika en zout en peper toe en laat pruttelen tot de ui zacht is. Leg de vis in dit mengsel en doe het water, op 2 eetlepels na, erbij. Temper de warmte en laat het 15 minuten pruttelen.

Vermeng de bloem met de achtergehouden 2 eetlepels water en roer dit tot een stevig papje. Roer dit langzaam door de inhoud van de pan en laat het geheel koken tot de saus gebonden is en de vis gaar is (ca. 3 minuten).

BRON: Ingezonden door Koos MANDERS