Tian van Groenten uit de Provence

door De Chef

1 gepeld knoflookteentje, in twee gesneden
2 koffielepels verse tijmsnippers
250 g fijngehakte ui
10 cl olijfolie
2 aubergines (+/- 300 g per stuk) in schijfjes
4 stevige courgettes (+/- 500 g) in schijfjes
450 g tomaten (type Roma) in schijfjes
zout, zwarte peper van de molen

Verdeel de uien over een vuurvaste schotel (aardewerk) ingewreven met het in tweeen gesneden knoflookteentje en bestrooid met tijm. Bestrooi met zout en tijm, besprenkel met olie en schik daarna de schijfjes courgette, aubergine en tomaat in aparte rijen en druk ze goed tegen elkaar. Besprenkel met olie, kruid met peper en zout en bedek met aluminiumfolie. Laat 1 u. bakken in een warme oven op stand 6 (180°C).

Info:
Voorbereiding: 20 min.
Bereiding: 1 u.
275 Kcal (1.149 kJ) per portie
Voor 6 personen
Bron: De Leeuw (tijdschrift van Delhaize) – juli-augustus 2005