Theluli Mas (Gekruide Tonijnmedaillons)

door De Chef

4 tonijnmedaillons
100 g gedroogde chilipepers
100 g uien
20 teentjes look
1 theelepel komijn
2 kerriebladeren*
2 theelepels zwarte peperkorrels
zout
olie

Vermaal alle kruiden tot een smeuïge massa en bestrijk er de tonijn mee.

Verhit de olie en bak de vis goudbruin. Laten uitlekken op keukenpapier.

* Kerrieblad : Kleine aromatische groene bladeren van een boom uit India, Pakistan en Sri Lanka; worden gebruikt voor het op smaak brengen van gerechten. Vers en gedroogd verkrijgbaar.

Bron: Aishath Shakeela: Classical Maldivian Cuisine – Mijn vertaling