Suaasat (traditioneel gerecht)

door De Chef

Dit is een soort soep met veel vlees!

1 kg vlees (zeehond, walvis, rendier of lam), in stukken
1 ui
1-2 wortels
groene kruiden
2 liter koud water
100-200 ml kortkorrelige rijst (voor pudding)
zout

Doe water, kruiden, wortel, ui, vlees in een grote pan en kook op een hoog vuur tot het vlees bijna gaar is. Doe er dan de rijst bij en breng opnieuw aan de kook. Kook tot de rijst gaar is en voeg zout toe naar smaak.

“Takanna mamassaqaat” (Hier is het, het is lekker!)

Bron: Ulla Uhrskov, Nuuk, Groenland