Spinazietaart

(8 personen)
225 gr (12 vellen) filodeeg of 12 dunne plakken bladerdeeg
8 eetlepels gesmolten boter
6 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
2 koppen gekookte spinazie (uitgedrukt)
1/2 theelepel zout
vers gemalen zwarte peper
1/4 theelepel nootmuskaat
1/4 kop room
1 eetlepel bloem
6 hardgekookte eieren (in schijven)

Bestrijk een bakvorm van 22,5 x 30 x 5 cm met boter. Beleg hem met drie lagen filodeeg en bestrijk iedere laag met gesmolten boter. Strooi 1 eetlepel Parmezaanse kaas over de derde laag. Leg er nog drie lagen bovenop en bestrijk elke laag met gesmolten boter.

Meng 4 eetlepels Parmenzaanse kaas met de spinazie, zout, peper, nootmuskaat, room en bloem goed door elkaar. Smeer dit mengsel uit over de lagen deeg en bedek met de schijven ei. Herhaal dit met de resterende 5 vellen deeg en bestrijk de bovenste laag overvloedig met gesmolten boter.

Bak gedurende 5 minuten in de oven op 175 °C tot het bros en goudbruin is. Snijd in porties en serveer die warm of koud.

Bron: Fidonet – Keuken.Be