South Dakota Fried Green Tomatoes

door De Chef

3 stevige groene tomaten
1 ei
8 cl melk
1 scheutje tabasco
1/2 kop wit broodkruim
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper
5 eetlepels boter

Snijd de tomaten in schijven van 1 cm. Klop het ei met de melk en de tabasco in een soepbord. Meng het broodkruim met peper en zout op een plat bord. Laat twee eetlepels boter in een grote koekenpan op een middelhoog vuur smelten. Haal de tomatenschijven door het melkmengsel en vervolgens door het broodkruimmengsel. Bak ze dan in de koekenpan tot ze goudbruin zijn; ongeveer 2 minuten aan iedere kant. Voeg indien nodig meer boeter toe. Leg op een dienschotel en dien warm op.

Bron: Mijn Engelstalige collectie van Intercook; mijn vertaling.