Soep van Rode Bonen

door De Chef

2 koppen gekookte rode nierbonen (1 kop = 2,4 dl)
1/2 liter runderbouillon (of meer)
2 sneden fijngesneden spek
2 eetlepels gehakte ui
1 dl room
peper en zout
Worcestershire saus

Doe de runderbouillon en de bonen in een pan, doe er een deksel op en laat 10 minuten koken. Pureer in een keukenmachine en giet terug in de pan. Indien het mengsel te dik is, eventueel verdunnen met extra bouillon.

Het spek en de ui in een koekenpan opbakken, daarna bij de soep voegen en het geheel nog 10 minuten laten koken. Peper en zout naar smaak toevoegen en wat Worcestershire saus. De room juist voor het opdienen toevoegen.

Bron: Internetrecept – Mijn vertaling en aanpassingen