Soep op de Wijze van El Salvador

door De Chef

1 kg mager rundvlees, in blokjes
3 sneden spek, in reepjes
1 kop kikkererwten, indien gedroogd: eerst 1 nacht weken
1/2 kg varkensvlees, in blokjes
1 onrijpe banaan, in schijfjes
1 chilipeper
1 chayote, in stukjes
120 g groene erwten
1/2 fijngesneden witte kool
peper en zout
lookpoeder

In een grote pan het rundvlees, spek, kikkererwten (indien gedroogde), chilipeper en varkensvlees leggen. Bedekken met water en kruiden met peper, zout en lookpoeder. Aan de kook brengen en laten sudderen tot het vlees bijna gaar is.

Vervolgens kikkererwten (indien nodig uit blik), banaan, chayote, groene erwten en kool toevoegen en 20 minuten verder laten koken. Af en toe roeren en indien nodig water toevoegen.

Bron: Internetrecept – Mijn vertaling en aanpassing