Salada Fasle (Salade Van Het Seizoen)

door De Chef

3 jonge gepelde komkommers, in dunne schijfjes
1 middelgrote dun gesneden ui
500 g dun gesneden tomaten
1/2 teel zout
1/8 teel peper
1 eetl olijfolie
1 eetl wijnazijn
1 eetl citroensap
3 eetl gehakte peterselie
1 eetl verse munt

Alles goed en luchtig mengen. Koud opdienen. Voor 6 tot 8 personen, samen met andere gerechten.

Bron: “Sephardic Cooking” by Copeland Mark — 600 Recipes Created in Exotic Sephardic Kitchens from Morocco to India — Donald I. Fine, Inc., New York, 1992. Mijn vertaling.