Roedjak Brunei

1 kleine komkommer, in dunne schijfjes
1 kop dungesneden jicama
1 kop papaja-blokjes
1 carambola, fijne schijfjes
1 tot 2 koppen verse ananas, in blokjes
1 stevige groene peer, in blokjes
1 stevige zure appel, in blokjes

VOOR DE SAUS
3 eetlepels geroosterde pinda’s, fijngehakt
1 tot 2 hete rode chilipepers, van zaadjes ontdaan en in ringetjes gesneden
1/2 kop bruine suiker
1 eetlepel tamarindepasta, opgelost in 1 dl water en gezeefd
1 kleine groene banaan, in schijfjes (optioneel)

Schik de komkommer en 3 of meer soorten fruit in afzonderlijke hoopjes op een dienblad.

Doe de pinda’s in een keukenrobot, voeg chili’s, bruine suiker, tamarindewater en banaan toe. Mix tot een saus en serveer die apart. Iedere gast kiest zijn favoriete fruitsoort uit en dipt die in de dikke saus. U kan natuurlijk ook alles door elkaar scheppen en het gerecht op kamertemperatuur opdienen.

Bron: Asian Recipes – mijn vertaling