Raita I

door De Chef

Yoghurt Met Komkommer

1 komkommer
6 dl natuurlijke yoghurt
1 tl zout
1 tl paprikapoeder
1 el vers gehakte kruizemunt (‘mint’)

Snijd de komkommer in de lengte in dunne reepjes. Dit is de traditionele manier om komkommer te snijden. Soms bevat een raita dobbelsteentjes of grote stukken komkommer, maar door dunne reepjes te gebruiken, kan de yoghurt beter met de komkommer worden gemengd.

Meng met een vork het zout en de helft van de paprikapoeder goed door de yoghurt. Roer nu heel voorzichtig de reepjes komkommer erdoor. Verdun eventueel met wat melk. Strooi er als garnering de rest van de paprikapoeder en de kruizemunt over.

Laat de raita voor het opdienen ongeveer 2 uur goed koelen.

(Voor 4 personen)

Noot: Een raita is een ‘brandblusser’ die veel mensen graag gebruiken als de maaltijd flink pittig is.