Radijs-Sinaasappelsalade

door De Chef

4 sinaasappels
2 bosjes radijs
6 eetlepels citroensap
2 theelepels suiker
1 flink snufje zout
2 eetlepels olie

Sinaasappels schillen en in stukken snijden. Van elk stuk het dunne witte vlies verwijderen. Van de radijsjes het groen afsnijden – een paar jonge mooie blaadjes achterhouden.

Radijsjes goed wassen, drogen en in plakjes snijden. Ze bij de stukjes sinaasappel voegen.

Citroensap roeren met suiker en zout en over de salade gieten. De olie erop druppelen en de salade 30 minuten in de koelkast laten staan.

Pas vlak voor het serveren de ingrediënten door elkaar scheppen en eventueel nog op smaak brengen. De salade garneren met de achtergehouden blaadjes van de radijs.

Bron: ingezonden door Koos MANDERS.