Parmahapjes met Vijgen en Mascarpone

door De Chef

4 soeplepels olijfolie Delhaize
4 soeplepels wijnazijn
4 verse vijgen
12 flinterdunne sneetjes Parmaham
12 koffielepels mascarpone
8 blaadjes verse munt

Maak een vinaigrette op grootmoeders wijze: Meng olijfolie met mosterd, wijnazijn, peper en zout. Snij de vijgen in vier. Overgiet ze met vinaigrette en bestrooi met zout en peper.

Plooi de sneetjes Parmaham in de lengte in drie. Zet aan een uiteinde van elk sneetje een vijgpartje en schep er een koffielepel mascarpone over. Rol de sneetjes op en leg de hamrolletjes op een schotel. Werk af met muntblaadjes en dien gekoeld op.

Voor: 4 personen
Bron: Delhaize