N’Dizi Na Kastad (Bananenvla)

Voor: 8 porties

Deze bananenvla kunt u ook maken met een pak vanillepudding, maar de hier gebruikte methode geeft een resultaat dat vergelijkbaar is met de vla die in Zanzibar geserveerd wordt.

U kunt stukjes ananas toevoegen aan de banaan; partjes sinaasappel verbeteren de kleur.

Omdat Zanzibar het ‘Kruideneiland’ genoemd wordt, is de garnering met kruidnagel en kaneel zeer authentiek en draagt bij tot een heerlijk aroma.

Maak in een grote kom:
750 ml KOUDE VLA MET BANANENSMAAK uit een pakje, die niet gekookt hoeft te worden, bijvoorbeeld van Saroma (Yuk, zegt wereldsmaken, dit is echt namaak-Afrikaans)

Snijd 3 BANANEN in plakjes en verdeel die over 8 brede champagneglazen.
Lepel de pudding over in de glazen.
Zet de glazen in de koelkast, zodat de vla kan opstijven.

Meng in een kleine kom:
1 theelepel KANEELPOEDER met
1/2 theelepel KRUIDNAGELPOEDER
1/4 theelepel NOOTMUSKAAT
125 g SUIKER en
4 eetlepels FIJNGEHAKTE PINDA’S.

Sprenkel 1 volle eetlepel van dit mengsel over de vla in de champagneglazen. Spuit er, als u dat wenst, stijfgeklopte SLAGROOM op.

Bron: Bea Sandler. The African Cookbook. Diane & Leo Dillon (Illust.). New York: Carol Publishing Group, 1993. Ingezonden door Koos MANDERS