Mosselen met Trappist

door De Chef

4 kg mosselen
1 wortel
1 stengel witte selder
1 kleine prei
1 ui
1 donkere trappist
2 dl room
boter
tijm
laurier
zout
peper

Laat de mosselen met de trappist en de kruiden op een hevig vuur openkoken. Fruit ondertussen de gesnipperde groenten in wat boter. Zeef het kookvocht en laat tot de helft inkoken, voeg er de room en de gefruite groenten bij. Kruid de saus en giet ze over de mosselen.

Bron: Fidonet-Keuken.be