Medalhoes De Garoupa A Bulhao Pato (Garoupa Filets met Kokkels)
voor 2 personen
140 g garoupa filets (geitenbaars)
300 g kokkels
2 dl olijfolie
3 knoflookteentjes
1/2 citroen
10 g koriander
30 g bloem
witte wijn
Besprenkel de filets met peper, zout en citroensap en laat een half uur intrekken.
Wentel de filets vervolgens door de bloem en bak ze gaar in de olijfolie. Houd ze warm op een schaal in de oven.
Gebruik dezelfde olijfolie over de kokkels met het fijngehakte knoflook en de koriander in te bakken tot ze openspringen. Voeg dan de wijn toe en laat nog wat verder koken.
Verdeel de garoupa over de borden. Leg de kokkels ernaast. Giet het vocht erover. Dien op met gekookte aardappels.
BRON: Internetsite over Macau – Mijn vertaling, met de nodige aanpassingen.
2 juli 2009
Printen
Hoofdgerecht · Maucau · Vis |
Garoupa, Kokkels
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar