Maïssoep

1 1/2 – 2 liter water
500 g soepvlees met been
1 grote ui, fijngehakt
1 eetlepel peterselie
1/2 eetlepel selderij
1 grote tomaat, in stukjes
1/4 theelepel peper
1/4 theelepel komijn
1 teentje knoflook
3 grote maïskolven
1 kopje erwten
1 kopje tuinbonen
6 aardappelen, in dobbelsteentjes

Maak een bouillon van het vlees, ui, peterselie, selderij en tomaat. Verwijder steeds het schuim met een schuimspaan.

Als het vlees gaar is, neem het dan uit de pan, snijd het in kleine stukjes en doe het terug in de pan. Voeg erwten, tuinbonen en aardappelen toe. Laat ca. 10- 15 minuten koken.

Ontdoe de maïs van de kolven en doe ze samen met de knoflook in een blender (of keukenmachine) met genoeg bouillon.

Maal alles heel fijn.

Voeg de maïs toe aan de soep, beetje bij beetje. U moet de soep steeds tussen elke toevoeging weer aan de kook laten komen, om zo een dikke soep te krijgen. Laat nu alles op laag vuur koken tot alles gaar is.

Bron: Een bijdrage van Koos MANDERS