Koude Komkommersoep

door De Chef

1/2 komkommer
1/4 liter magere yoghurt
1/2 liter vleesbouillon (van tablet mag)
1 ei
1/4 theelepel zwarte peper
1/2 liter karnemelk
1/2 theelepel paprikapoeder

Schil en rasp de komkommer. Meng de geraspte komkommer door de yoghurt en laat deze afgedekt een nacht op een koele plaats (niet in de koelkast) staan.

Leg het ei in kokend water en kook het in 10 minuten hard.

Strooi wat peper door de komkommer-yoghurt en roer deze door de karnemelk. Roer de koude vleesbouillon door de komkommersoep.

Verdeel de soep over kommen. Laat het ei in koud water schrikken, pel en hak het.

Strooi in elke kom wat gehakt ei en paprikapoeder.

Bron: ingezonden door Koos MANDERS