Koolschotel

door De Chef

(voor 3 tot 4 personen)
500 g fijngesnipperde kool
1 fijngehakte ui
3 tomaten, in stukjes, vel verwijderd
1/2 tot 1 koffielepel currypoeder
olie
zout

Deze schotel kan warm of koud worden opgediend

De ui in de olie gedurende 10 minuten goudkleurig laten worden. Curry en zout toevoegen en alles doorroeren. Vervolgens de kool toevoegen met een bodempje water. Het deksel op de pan doen en de kool in 10 minuten laten gaarkoken. De tomatenstukjes toevoegen, alles goed door elkaar roeren en nog eens vijf minuten laten koken, alvorens op te dienen.

Bron: ingezonden door Koos MANDERS