Komkommers met Uien en Kaas

door De Chef

Dit wordt beschouwd als bijgerecht.

1/2 van zaad ontdane komkommer (170g), in stukjes gesneden (dobbelsteentjes)
1 middelgrote rode ui, fijngesneden
1/2 kop verkruimelde fetakaas (85 gram)*
1 middelgrote groene chilipeper, van zaad ontdaan en in reepjes gesneden
zout
vers gemalen zwarte peper

Meng alles door elkaar en dien koel op.

* Ter vervanging van de specifieke kaas van Bhutan, die hier niet te krijgen is. Sommigen mengen er nog roquefort onder, om de smaak beter te benaderen.

Bron: Susanne Waugh – Mijn vertaling en kleine aanpassingen