Koffieijs met Chocolade Zeebanket uit Brussel

door De Chef

3 dl sterke koffie
100 g donkerbruine basterdsuiker
8 bolletjes vanilleijs
8 schelpen van chocolade

Zet 3 dl sterke koffie. Doe de koffie in een pannetje en voeg de basterdsuiker toe. Laat de koffie inkoken tot een siroopachtige vloeistof. Laat de koffiesiroop afkoelen.

Schep de bolletjes ijs in coupes. Giet koffiesiroop over het ijs. Versier de ijscoupes met chocoladeschelpen.

Tip: deze koffiesiroop smaakt ook heel goed bij een sappige handpeer. Schil de peer. Laat het steeltje eraan zitten. Zet de peer rechtop op een dessertbord en bedruppel de peer met de siroop.

Bron: een bijdrage van Koos MANDERS