Ingemaakte Vijgen
1/2 liter witte azijn
1 kilo 750 g suiker
1/4 theelepel zout
2 kaneelstokjes
2 eetlepels hele kruidnagels
1 theelepel piment
3,5 kilo verse vijgen
Doe azijn, suiker, zout en kruiden in een pan. Laat 5 minuten koken.
Leg de vijgen in een aarden pot. Giet het azijnmengsel erover. Doe een deksel op de pot en laat een nacht staan.
Giet de volgende dag het vocht af. Breng het weer aan de kook en giet over de vijgen. Herhaal dit proces nog eens gedurende drie dagen.
Dek dan de pot af en bewaar in een koele, donker plaats.
Serveer als een kruidig bijgerecht of met slagroom, als nagerecht.
Genoeg voor ongeveer 3 liter
Bron: Woman’s Day Encyclopedia of Cookery, Volume 1, New Mexico section – mijn vertaling
8 augustus 2009
Printen
Bijgerecht · Fruit · Nagerecht · New Mexico |
Inmaak, Vijgen
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar