Hasseltse Koeken

door De Chef

250 gram bloem
0.5 dl water
200 gram bruine basterdsuiker
50 gram boter
7 gram bakpoeder
15 gram hard varkensvet (liesvet of verevet)

Voeg alle ingrediënten bij elkaar en kneed er een soepel deeg van. Rol het deeg tot een worst en snijd deze in stukjes van 6 cm lengte. Druk alle stukken deeg met de handen plat. Leg de koeken op een ingevette bakplaat. Bak ze op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten. Haal de koeken direct na het bakken van de plaat af.

Bron: Wil en Netty Engels-Geurts: “Speculaas en andere koekjes zelf bakken.”