Hartige Aardappelgratin

voor 6 personen
1 kg aardappelen
30 g gedroogde paddenstoelen
2.5 dl bouillon
40 g boter
1 teentje knoflook
nootmuskaat
1 theel tijm
1 etl gehakte peterselie
2 dl room
60 g geraspte parmezaan

Laat de paddenstoelen in de warme bouillon zacht worden. Was de geschilde aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.

Smeer een vuurvaste schaal in met boter en vul hem voor de helft met aardappelen. Breng op smaak met peper en zout, strooi er wat tijm en geraspte nootmuskaat op en druppel er wat knoflooksap over. Leg de paddenstoelen erop en bestrooi met gehakte peterselie.

Dek af met de rest van de aardappelen en kruid nog een keer. Giet er bouillon over, dek af met folie en laat gedurende 50 minuten gaar stoven in een oven van 200°C.

Haal de folie eraf, bedek het gerecht met room, strooi de kaas erover en klontjes boter en laat nog 15 minuten gratineren.

BRON: mijn collectie