Grote Garnalen in Biersaus

door De Chef

1 kg grote garnalen
4 eetlepels boter
3 eetlepels fijngesneden ui
2 eetlepels bloem
1 theelepel zout
1/8 theelepel Tabascosaus
2,5 dl blond bier
1 laurierblad
2 theelepels fijngesneden peterselie

Was de garnalen en haal de schalen ervan af; dep ze droog op keukenpapier.

Smelt de boter in een pan; voeg de garnalen en uien toe. Laat 2 minuten pruttelen, terwijl u af en toe roert.

Roer er dan de bloem, het zout en de Tabasco door. Voeg vervolgens het bier en het laurierblad toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.

Verwijder het laurierblad, voeg de peterselie toe.

Serveer als voorgerecht of, samen met rijst, als hoofdgerecht.

Bron: Mrs. Willard Thayer, Saddle River, Forum Feasts Cookbook Waldwick, New Jersey – mijn vertaling