Gibna Beyda – Kaaspaté uit Egypte

2 – 4 personen
voorbereidingstijd : 5 minuten

225 g feta
330 ml yoghurt
2 eetlepels verse munt, fijngehakt
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
2 eetlepels verse dille, fijngehakt
sap van ½ citroen
1 eetlepel olie
peper

Prak de feta in een kom met een vork, voeg de yoghurt toe en vermeng beide ingrediënten tot een gladde massa (u kunt ook een keukenmachine gebruiken). Voeg munt, peterselie, dille en citroensap toe. Roer alles goed om. Proef even: meestal is de feta zout genoeg, maar desgewenst kunt u wat zout toevoegen. Besprenkel de paté met de olie en bestrooi het geheel met vers gemalen zwarte peper.

Dien op met warme pitabroodjes en olijven. U kunt er een volledige maaltijd van maken door er een bietenslaatje bij te serveren, een roerei, een slaatje van komkommer en tomaten, falafel en ful medammas, dat zijn tuinbonen gegarneerd met koriander, komijn, olijfolie en limoen.