Ghadam Tal-Mejtin – Dodemansknoken

door De Chef

2 eiwitten
enkele druppels amandel-essence
150 g kristalsuiker
150 g gemalen amandelen
poedersuiker

Sla de eiwitten stijf, voeg de amandel-essence toe; vervolgens de suiker en de gemalen amandelen. Vorm het mengsel in knoken (van een skelet! denk maar aan een hondenbot!) en bak in het midden van een middelwarme oven gedurende 20 minuten. Strooi er poedersuiker over.

Recept: Marthese Falzon uit Zebbug, Malta – Vertaling Diana van den Broek