Gehaktcurry

door De Chef

(2 personen)
1 fijngesneden ui
1 eetlepel olie
300 gr rundergehakt
1/2 eetlepel geraspte gemberwortel
1 geperst teentje knoflook
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel chilipoeder
1 eetlepel kerriepoeder
1 dl volle yoghurt
250 gr sperziebonen in stukjes van 2 cm
zout, peper
2 eetlepels fijngesneden koriander of peterselie

Bak de ui in de olie gedurende 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het in ongeveer 5 minuten rul. Roer er de gember, knoflook, kaneel, chilipoeder, kerrie en yoghurt door en laat alles 15 minuten zacht bakken.

Kook intussen de sperziebonen in ruim water met zout in 5-10 minuten beetgaar. Roer de bonen door het gehaktmengsel en breng het geheel met zout en peper op smaak. Strooi er de koriander over.

Bron: mijn Fidonetcollectie