Gebakken Vijg met Chocoladeroomijs en Sabayon

door De Chef

Voor 6 personen

6 vijgen
6 eetlepels suiker
6 eetlepels rode porto
60 gr boter
1 doos chocoladeroomijs
6 eierdooiers
1 flesje Rodenbach
6 eetlepels suiker

1. Verwijder voorzichtig het donkere vel van de vijgen.
2. Breng de suiker en de porto aan de kook; laat 1 minuut goed doorkoken.Voeg er de boter er aan toe. Doe hierin de geschilde vijgen en laat voorzichtig opwarmen. Hou warm.
3. Klop de eidooiers, suiker en Rodenbach tot een schuimige en stevige sabayon.
4. Serveer de gebakken vijg met een bolletje chocoladeroomijs en overgiet met de sabayon.

Bron: “Kook” van Spar