Gebakken Rivierkreeft

door De Chef

20 rivierkreeften
150 g boter
3 uien
1 laurierblad
3 kruidnagelen
takje dragon
1/2 koffielepel grove peperkorrels
tak selder
1/2 koffielepel zout
1 glas witte wijn (Rijn, Moezel)
1/2 koffielepel azijn

Spoel de rivierkreeften in ruim water. Reinig, was en hak de uien fijn. Smelt de boter in een kookpan en voeg de uien toe. Voeg vervolgens laurierblad, kruidnagelen, dragon, grofgemalen peperkorrels, selder en zout toe. Giet eveneens de wijn en de azijn bij. Bak vervolgens de kreeften gedurende 15 minuten. Dien zeer warm op.

Bron: Irene Jordaens – De Ardense Specialiteiten – het recept werd door mij aangepast, want het was niet al te duidelijk.