Flaounitses (Kaaspasteitjes)

Voorbereiding: 40 minuten, kooktijd: 30 minuten
Wordt vooral naar aanleiding van Pasen gegeten

3 koppen bloem
2 eetlepels plantaardige boter
1 ei
1/3 kop koud water
zout

VULLING:
3 koppen geraspte kaas (cheddar, halloumi en edammer)
7 eieren
2 theelepels verse munt of 1 theelepel gedroogde
1 ½ theelepel bakpoeder
2 eetlepels rozijnen, indien gewenst

Afwerken:
ei om te bestrijken
sesamzaadjes

Meng bloem en zout in een grote mengkom. Voeg het ei vermengd met het water toe en meng tot een stevig deeg. Kneed het licht, bedek het en laat 30 minuten rusten.

Meng de ingrediënten voor de kaasvulling met een houten lepel – roer er geleidelijk de eieren en de munt door; het moet een tamelijk stevige pasta worden.

Rol het deeg dun uit en snij er 10 cirkels van 7,5 tot 10 cm doorsnee uit.

Pak een deegrondje en bevochtig de randjes met water. Leg een eetlepel vulling in het midden. Maak er een pakketje van in de vorm van een driehoek van, door het deeg op 3 punten omhoog te trekken. Verzegel de randen door ze goed op elkaar te drukken.

Werk af met opgeklopt ei en besprenkel met sesamzaadjes.

Leg de pasteitjes op met boter ingewreven bakpapier en bak ze in een hete oven gedurende 20 minuten goudbruin. Warm of koud opdienen.

Bron: YourCyprus.com – Mijn vertaling