Exotische specerijenthee

door De Chef

1,5 liter water
4 theelepels losse zwarte thee
10 stukken gember van 2,5 cm
4 pijpjes kaneel
1 theelepel kardemom
2 theelepels peperbollen
1 theelepels hele kruidnagels
½ theelepel venkelzaden
½ zoethoutwortel
½ theelepel piment
3 eetlepels honing

Alles in een pan aan de kook brengen en 30 minuten laten sudderen. Van het vuur nemen en nog eens 20 minuten laten trekken. Kruiden verwijderen en opdienen met honing.