Ebe (Yampuree)
1 kg yams
1 eetlepel palmolie
zout
3 tomaten
1 ui, fijngehakt
50 g gedroogde garnalen
4 chilipepers, fijngehakt
Snijd de yams in vingerdikke plakken en kook ze in 20 minuten gaar in water met wat olie en een snufje zout.
Snijd de tomaten in vieren en pureer ze in de keukenmachine met de uitjes, de geweekte garnalen, de chilipepers en 1/2 kopje water.
Doe de puree bij de yams en laat alles onder voortdurend roeren op een middelhoog vuur 10 minuten koken.
Opmerking: dit bijgerecht is bijzonder lekker in combinatie met vis- of bitterleafgerechten.
Bron: een bijdrage van Koos MANDERS
19 augustus 2009
Printen
Benin · Bijgerecht · Groenten |
Yams, Zoete Aardappelen
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar