Doucouna

door De Chef

500 g zoete aardappelen
2,5 dl kokosmelk
150 g bruine suiker
125 g rozijnen
2 theelepels vanille-essence
25 g nootmuskaat (lijkt me nogal veel!)
500 g bloem
60 g bakpoeder

Schil de zoete aardappels en rasp ze fijn. Meng met de overige ingrediënten in een kom totdat u een glad mengsel bekomt. Lepel op vierkant aluminiumfolie. Vouw die zorgvuldig dicht, zodat het pakjes worden. Pocheer ongeveer 1 uur in water.

Bron: www.wels.net, mijn vertaling