Dame Blanche

door De Chef

1/2 liter roomijs
100 gram bittere chocolade
20 gram boter
1 eetlepel poedersuiker
4 eetlepels melk
1/4 liter slagroom

Breek de chocolade in stukjes en verwarm deze zachtjes au bain marie. Snij de boter in stukjes en voeg deze toe. Roer de boter goed door de chocolade. Als het mengsel goed homogeen is mengen we de poedersuiker met de melk en voegen dit mengsel ook bij de chocolade. Laat de saus in de bain marie tot vlak voor het serveren.

Klop de slagroom met wat suiker stijf. Doe in een coupe een bal roomijs, spuit er met de spuitzak een toef slagroom op.

Doe de chocoladesaus in een kannetje zodat ieder ervan kan nemen zoveel men wil.

Bron: Keuken België van Fidonet