Citroen-Kwarktaart

bodem biscuitdeeg (diepvries)
0.5 fles kiwi-kruisbessensaus
8 blaadjes gelatine
2 citroenen
3 eieren
200 gr basterdsuiker (blond)
450 gr kwark (magere)
1 pak gelatinepudding (citroensmaak)
2 kiwi’s

Maak een biscuitbodem en bestrijk de bodem met kiwi-saus.

Laat de gelatine in ruim water ca. 10 min. weken. Rasp schil van citroenen en pers ze uit. Verwarm citroensap en rasp op vuur en los, van vuur af, de uitgeknepen gelatine toe. Laat dit lobbig worden.

Splits de eieren. Klop in andere kom de eierdooiers met suiker schuimig.

Voeg dat, samen met gelatine aan de kwark toe. Giet kwarkmengsel op bodem en strijk het oppervlak glad. Zet hem dan ca. 1 uur in koelkast.

Maak de gelatinepudding zoals op verpakking, echter met maar 4 dl. water. Laat dit iets dik worden en schenk het dan op de kwarkmassa. Zet de taart dan nog enkele uren terug in de koelkast. Garneren met kiwiplakjes.

BRON: Manuela van der Linden Aangeboden door: EXQUIS