Camembert (of Brie) à la Vierge
(2 pers)
1 camembert
3 eetlepels bloem
1 opgeklopt ei (met 1 eetlepel melk)
90 g (of meer) broodkruim met zout naar smaak
boter
gemengde sla
appel
Snijd de camembert in 2. Haal ieder stuk eerst door de bloem, dan door het eimengsel en vervolgens door het broodkruim met zout.
Haal de stukken dan snel nogmaals door het eimengsel en het broodkruim. De korst moet tamelijk dik zijn.
Smelt wat boter in een anti-aanbakpan en bak de stukken kaas tot ze mooi bruin zijn aan iedere kant. Serveer met een verse fruitsla, een groene sla of beide en een lekker stuk brood.
Ikzelf serveer het met wat gemengde sla waarin appel is verwerkt, en dien daarnaast nog andere gerechten op. Het is een nogal “machtig” gerecht!
Bron: Anna Thomas – The Vegetarian Epicure – mijn vertaling.
7 juli 2009
Printen
Frankrijk · Kaasgerechten · Lunch · Vegetarisch · Voorgerecht - Warm |
Brie, Camembert
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar