Cake met Nootmuskaat

door De Chef

2 koppen bruine suiker (1 kop=2,4 dl)
2 koppen bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel baksoda
1 theelepel zout
125 g boter, op kamertemperatuur
2,5 dl melk
1 opgeklopt ei
1 theelepel nootmuskaat
1/2 kop gehakte walnoten

Meng suiker, bloem, bakpoeder en zout. Wrijf er de boter door, totdat het mengsel op fijne broodkruimels lijkt. Duw de helft van het mengsel in een van boter voorziene cakevorm van 20 cm bij 20 cm.

Los de baksoda op in de melk, voeg ei en nootmuskaat toe en giet dit mengsel over het overblijvende deegmengsel. Roer alles goed door elkaar en lepel dit mengsel over het deeg in de cakevorm.

Besprenkel met walnoten en bak in een oven van 180°C gedurende 1 uur. Laat 15 minuten afkoelen voor het uit de vorm te halen.

Bron: Mijn Fidonet Gourmet Collectie