Café Glacé
150 ml koffieroom
150 ml sterke verse koffie
4 eierdooiers
100 gr poedersuiker
300 ml room
2 eetlepels ijskoud water
Doe de koffieroom en de koffie in een pan en verwarm zachtjes tot lauwwarm.
Klop de eierdooiers en de suiker samen tot een lichtgeel dik mengsel en doe dan weer in de pan. Verwarm zachtjes onder voortdurend roeren, tot het dik wordt. Zet apart en laat afkoelen.
Klop de slagroom met het water stijf. Doe het koffiemengsel erbij en klop luchtig. Invriezen tot het mengsel hard is.
Zet 30 minuten voor het opdienen in de koelkast om het wat zachter te laten worden.
Bron: De verzameling van Kris VANHOUTTE
27 juni 2009
Printen
België · Ijs & Sorbet · Nagerecht |
Koffie
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar