Buuz

U hebt schapenvlees of rundvlees nodig, bloem, uien, zout, peper, look, gember en andere kruiden die u lekker vindt. U bereidt dit gerecht in een stoomkookpan.

Draai het vlees met de uien en de kruiden door een vleesmolen of een keukenmachine. Voeg zout naar smaak toe en eventueel een klein beetje water.

Kneed een deeg van de bloem met wat water en wat zout. Laat het 5 tot 10 minuten rusten. Maak er dan een grote worst van en snijd die in twee tot drie schijven. Rol iedere schijf weer met uw handen tot een worst van 2,5 cm doorsnede.

Snijd die worstjes op hun beurt weer in schijfjes en rol ieder schijfje met een deegroller uit tot een cirkel van 8 tot 10 cm.

Leg een kleine hoeveelheid van het bereide vlees op ieder cirkeltje en knijp het deeg dicht zoals aangeduid op de foto. Laat een kleine opening in het midden, zodat de stoom kan ontsnappen.

Leg de pasteitjes in uw stoomkoker en stoom ze gedurende 15 tot 20 minuten. Uw Mongoolse buuz zijn nu klaar om opgegeten te worden!

Bron: ulaanbaatar.net – The Internet’s Only Gateway to Mongolia’s Capital City – Mijn vertaling